Missió
Storytelling culinari
Dissenyem experiències culinàries a mida que expliquen cada història a través del sabor, convertint un menú en una narrativa emocional.
El xef
Elaborat amb art, servit amb cura.
Bruno Bonnier
Un artesà del sabor.
En Bruno és un xef francès establert a Barcelona, i el seu camí ha estat de refinament estètic i domini tècnic. Va començar el 1998 a França, on durant una dècada es va formar a les cuines de grans mestres de la cuina francesa, aprenent que cuinar, com qualsevol disciplina artística, exigeix rigor i ànima.
A Barcelona va continuar creixent en alguns dels millors menjadors de la ciutat, fins a sentir la necessitat d’un estudi propi. El desig de crear obres a mida el va portar a cuinar en privat: el seu llenç personal, i la manera més propera i exclusiva de cuinar per a algú, sense res entre el creador i qui s’asseu a taula.
Cada client és un col·laborador. En Bruno acompanya personalment cada etapa, de la primera conversa a l’últim plat, perquè el resultat reflecteixi qui l’ha encarregat. La seva cuina viu entre els fonaments de la cuina francesa, el Mediterrani i la barra de tapes: sempre en moviment, oberta a ingredients de qualsevol part del món.
La gastronomia no és un producte. És un procés creatiu, on el consell és la guia i el plat final és l’expressió d’una visió compartida.
La nostra essència
Esdeveniments amb identitat
Visió
Boutique, per convicció
Ser la referència del càtering boutique a Catalunya, reconeguts no pel volum, sinó per l’exclusivitat i la qualitat humana.
Valors
El que defensem
- Artesania
- Excel·lència
- Qualitat i creativitat
- Servei personal
- Autenticitat
- Compromís
- Passió pel detall
Càtering boutique
Sense paquets tancats. Sense solucions estàndard.
A diferència dels grans càterings industrials, treballem de manera personal i propera. En Bruno s’especialitza en la cuina combinatòria —portar cada ingredient d’un plat a la seva textura, color i sabor perfectes— i cada menú es cuina des de zero, al lloc, per al resultat més fresc possible.
Ens distingeix una doble especialització: on la cuina es troba amb l’organització. L’harmonia entre art i precisió és el que fa que un sopar sembli senzill.
Experiències
Discreció
El que es diu a taula, es queda a taula.
Al llarg dels anys hem cuinat per a clients molt exclusius, aquí i fora. No hi trobarà els seus noms, i precisament per això tornen a trucar.
«La coordinació és l’ingredient invisible. Si no la va notar, és que va ser perfecta.»
Reserves
Digui'ns la data. De la resta ens ocupem nosaltres.
En Bruno llegeix i respon personalment cada consulta.